Il nostro prodotto di punta è l'olio extravergine di oliva taggiasca che in Liguria viene considerato l'"oro liquido". E' caratterizzato da una bassa acidità, un fruttato delicato e un sapore prevalente di dolce che ricorda il cuore del carciofo.
I prodotti dei nostri campi vengono lavorati e trasformati nel laboratorio di Alto adiacente al punto vendita dove potrete acquistare olive in salamoia, olive snocciolate sott'olio, patè d'olive, pesto genovese, cipolle caramellate, creme di carciofi e pinoli, confetture di peperoncino e altro…
Le confetture sono prodotte senza conservanti e coloranti, da quelle di frutta classica all'albicocca, pesca, pera, mela e ciliegie a quelle più particolari con la zucca, peperoncino piccante, caco, pera e lavanda, pesca e lavanda, pomodori verdi, adatte soprattutto ad accompagnare i formaggi.
In Val pennavaire alleviamo le api con un piccolo apiario a Nasino dal quale produciamo un miele millefiori di montagna dal colore ambrato e dal sapore deciso, un miele di castagno dal colore marrone intenso dal gusto più amarognolo e incisivo, e infine un miele con lavanda dal profumo fragrante tipico delle piante aromatiche e dal sapore leggero e gradevole al palato dovuto alla lavanda Officinalis Imperia.
Dal nostro lavandeto coltivato ad Alto, con circa 2000 piante, ricaviamo il fiore della Lavanda Officinalis Imperia che utilizziamo nel settore alimentare, in quanto a basso contenuto di canfora, per la produzione di confetture, biscotti, crostate, tisane, gelati, bevande e digestivi.
Con la collaborazione dell'Associazione Lavanda Riviera dei fiori abbiamo creato un giardino didattico denominato "I Giardini di Vanda" nel quale troverete 10 qualità differenti di lavanda.
Nel nostro ristorante proponiamo piatti della cucina ligure e piemontese con ingredienti a km 0 provenienti dai nostri campi che dettano i tempi e le variazioni del menù che cambia con il susseguirsi delle stagioni.
Il menù alla carta offre numerose portate dagli antipasti alla pasta fatta a mano tra cui gli Sciancui (pasta tipica dell'alta Val Pennavaire), ravioli, tagliatelle e gnocchi.
Il nostro piatto di punta è la patata ripiena di circa 400 gr cotta al vapore, mantecata con il nostro olio extra vergine d'oliva e farcita in 20 varianti diverse.
Per finire dolci tutti rigorosamente fatti in casa come crostate, bunet, gelato alla lavanda, panna cotta…
L'agriturismo offre la possibilità di alloggiare nelle camere a tema con servizi privati e TV. Le camere si affacciano sull'antico Castello dei Conti Cepollini.
La colazione inclusa è composta da torte e biscotti fatti in casa, confetture e miele di nostra produzione.
